чим замінити сіль

Ще Пол Брегг, відомий американський натуропат, називав поварену сіль отрутою, стверджуючи, що людина чудово обходиться і без неї. Скоротити споживання солі потрібно, якщо ви страждаєте, наприклад, хвороб нирок, серця, шлунка і суглобів, якщо підвищений артеріальний тиск. Але сіль скрашує страви, розкриває їх смак, до того ж деякі лікарі впевнені, що зовсім відмовлятися від солі не варто.

Що можна використовувати замість столової солі:
1. Морська сіль.

Плюс її в тому, що зміст хлориду натрію в ній 16%, в той час як в звичайної кухонної солі 97%. До того ж морська сіль містить йод, який в кухонну сіль виробники додають додатково.

2. Замінники солі. За хімічним складом такі замінники являють собою калієві, кальцієві і магнієві солі.

Тобто по суті це ті ж солі, тільки натрію, надлишок якого і чреватий розвитком хвороб, в них немає. Правда, кажуть, що смак таких замінників відрізняється від звичного.

3. Морська капуста. Мелені сухі водорості є здоровою альтернативою солі.

Вони солонуваті на смак, багато їх не з’їси, але при цьому вони багаті йодом і досить дешеві. 4. Лимонний і гранатовий соки. Це хороший варіант для тих, хто і так не зловживав солоною їжею, але хотів би і зовсім відмовитися від неї. З лимонним соком можна робити заправку для овочевого салату, з гранатовим маринад для м’яса або риби, або просто приправляти готову їжу.
5. Прянощі і ароматні овочі.

Коріандр, кардамон, кориця, базилік та інші
вже самі по собі є натуральними підсилювачами смаку. А блюдо, приготоване з часником, хроном або фенхелем, не вимагає так багато солі, як якщо б ви готували без них.

Тому привчаючи себе до пряної їжі, ви поступово знизите кількість солі, яку додаєте в їжу.

Чим замінити сіль

 

Добавить комментарий