Чому не можна мити ножі в гарячій воді

Ніж сяючий і гострий. Ніж та виделки з нержавіючої сталі добре чистити дрібним просіяним піском або зволоженою питною содою.

Щоб ніж, виделки та ложки були бездоганно чистими, потрібно покласти їх у воду, де варилася картопля, і прокип’ятити в ній хвилин десять або протерти їх розрізаним сирою картоплею.

Щоб оберегти від іржі кухонні залізні ножі, дека, потрібно протерти їх жиром і загострити на вогні. Іржаві листи очищають розрізаної сирої картоплиною, вивалявши в дрібно просіяному піску. Після чищення ножі, виделки, листи вимити в чистій воді і насухо витерти. Якщо розрізати ножем цибулину, а потім опустити лезо в холодну воду, іржа відразу ж зникне.

Ножі та виделки з живцями з дерева або пластмаси можна надовго залишати в гарячій воді, так як під її впливом послаблюється кріплення держака.
Не можна залишати ніж на гарячій плиті, так як лезо нагрівається, ніж тупиться, втрачає свою пружність і еластичність. З цієї ж причини не можна мити ніж гарячою водою.

Тупий ніж легше заточити, якщо попередньо потримати з півгодини його лезо в слабкому солоному розчині.
Ніж краще не тримати разом з виделками та ложками від зіткнення з ними вони швидко тупляться.

Для зберігання кухонних ножів можна зробити кронштейн-піхви, що кріпляться над кухонним столом. Кронштейн виготовляється зі шматка фанери і дерев’яного брусочки з прорізами (
1). У таких піхвах ножі НЕ тупляться, вони завжди під рукою на виду.

Щоб ножі та виделки не пахли цибулею, протріть їх рослинною олією або сухою сіллю. Або розріжте цим ножем моркву.
Ніж, яким чистили оселедець, треба протерти морквою або картоплиною і запах зникне.

1 Тримач для ножів
376 353 313 295 174 161 131 125 116 111 106 102 100 100 096 083 082 077 077 062.

Чому не можна мити ножі в гарячій воді?

 

Добавить комментарий