Як приготувати деруни?




Як приготувати деруни?








Деруни — просте, але дуже смачне і поживне блюдо, спочатку з’явилося в білоруській кулінарної традиції. В даний час драники готують по всьому світу в різних інтерпретаціях. Деруни гарні до сніданку, ланчу, обіду і вечері. Можна взяти їх з собою і на пікнік — це блюдо зручно їсти без тарілки і навіть виделки.

Є безліч цікавих рецептів приготування дерунів. Ми пропонуємо деякі з них.

Картопляні деруни

Інгредієнти:

  • 5-7 картоплин середнього розміру
  • 1-2 свіжих курячих яйця
  • 1 цибулина
  • 4-5 столових ложок борошна
  • сіль
  • трохи соняшникової олії
  • невеликий шматочок свинячого сала
  • сметана (за бажанням).

Приготування:

Спочатку очистимо картопля, натремо його на тертці (частина на крупній, частина — на середньо-дрібної для отримання змішаної текстури). Очищену цибулю теж потрібно подрібнити максимально. Можна використовувати м’ясорубку або комбайн — це вельми зручно. Хвилини на 3-4 відкинемо протерте на друшляк, щоб стік зайвий сік, якщо це необхідно. Перемістимо картопля з цибулею в миску, додамо яйця, борошно, трохи соняшникової олії, щоб не прилипали. Присолюємо і ретельно перемішуємо (можна міксером, деруни будуть більш повітряними і ніжними). Можна по настрою і при бажанні експериментувати з різними сухими приправами, однак смачно і без них.

Коли всі інгредієнти змішані, ставимо на вогонь сковороду і рясно змащуємо її салом вже гарячу. Акуратно формуємо деруни прямо на гарячій сковороді столовою ложкою. Обсмажуємо їх на середньо-слабкому вогні, потім перевертаємо лопаткою. Рум’яні, теплі або остиглі, деруни добре подавати зі сметаною, з гарячим бульйоном, чаєм.

Деруни в духовій шафі

Якщо у вас досить терпіння, ви не любите смажене або сидите на дієті, можна приготувати деруни в духовці. Для цього змастіть деко топленим салом або вершковим маслом і сформуйте за допомогою столової ложки драники, розподіляючи їх на відстані 5-7 см один від одного. Деко поставте в духову шафу і готуйте драники протягом 30 хвилин на середньому вогні. Потім можна присипати драники тертим сиром і помістити в духову шафу потомитися при середньо-слабкою температурі ще хвилин 20-30.

Кабачкові драники

Можна приготувати кабачкові деруни — це теж дуже смачно. Крім того, кабачки містять більше корисної клітковини і менше вуглеводів, ніж картопля.

Інгредієнти:

  • 2 кабачка (молодих) середнього розміру
  • 1-2 яйця
  • 5-8 столових ложок борошна пшеничного
  • 2-4 ложки соняшникової олії
  • невеликий шматочок свинячого сала
  • сіль
  • сухі спеції за смаком.

Приготування:

Кабачки натремо, один на крупній тертці і один — на середній (можна скористатися комбайном). До протертим кабачкам додамо борошно, яйця, рослинне масло. Трохи присолити, додамо спеції і перемішаємо (можна міксером). Смажити будемо на середньому вогні на розігрітій сковороді, рясно змащену салом. Підрум’янюємо до золотисто-коричневого відтінку і перевертаємо лопаткою на іншу сторону. Кабачкові драники добре подати зі сметаною або сметанно-часниковим соусом.

Деруни з куркою

Можна приготувати і деруни з начинкою — наприклад, з куркою.

Інгредієнти:

  • 300-400 г курячого філе
  • 400-500 г картоплі
  • 2 яйця
  • 5 столових ложок борошна
  • сіль
  • спеції.

Приготування:

Очищену картоплю натремо на тертці, філе наріжемо дуже дрібно (можна використовувати чоппер). Всі інгредієнти змішаємо. Нагріту сковороду рясно змажемо жиром. Формуємо драники ложкою і обсмажуємо їх з обох боків до золотисто-коричневого відтінку. Після цього найкраще протомитися кожну партію на сковороді під кришкою, оскільки м’ясо готується довше.

Можна готувати деруни з м’ясним і навіть рибним фаршем. При цьому можна формувати плоский дерун з овочевого тесту прямо на розігрітій сковороді, потім ложкою накладати на нього в центр шматочок фаршу, а потім зверху накладати ще шар овочевого тесту, придавлювати лопаткою і обсмажувати з обох сторін.

Соус до Драніков найкраще подавати сметанно-часниковий. Хоча можливі варіанти, наприклад, часниково-масляний соус без сметани або часниково-вершковий соус. Чудово поєднуються деруни і з іншими соусами: ткемалі, сацибелі, тартаром або просто з домашнім майонезом.


 

Як приготувати гаспачо?

Добавить комментарий Отменить ответ