Як смачно приготувати печінку?

Одним з найбажаніших гостей на наших столах є печінка, звичайно якщо її вдалося смачно приготувати. Якщо ж ви не знаєте, як це зробити, то рецепти, наведені нижче, будуть вам як не можна до речі.

Як смачно приготувати курячу печінку?

Цікавитеся, як приготувати швидко і смачно курячу печінку? Простіше всього обсмажити її в олії і подавати з відвареною картоплею. Але ж насправді варіантів, як можна приготувати смачну курячу печінку безліч. Ось деякі з них.

Куряча печінка в сметані

Інгредієнти:

  • куряча печінка — 1 кг;
  • цибуля — 3 шт.;
  • борошно — 2 ст. ложки;
  • сіль — 1 1/2 ч. ложки;
  • сметана — 500 г;
  • панірувальні сухарі — 2 ст. ложки.

Приготування

Вимиту й очищену від плівок печінка нарізаємо довгастими шматочками. Цибулю ріжемо дрібно і обсмажуємо на рослинному маслі до м’якості. Викладаємо його з сковороди і кладемо в неї печінка, обваляти в борошні. Обсмажуємо печінку близько 7 хвилин, поки не з’явиться скориночка. Половину обсмаженого лука кладемо на дно форми для запікання, на нього викладаємо печінка, зверху вкриваємо луком. У сковорідку виливаємо сметану, солимо і перчимо, якщо є бажання, додаємо томатний соус. Підігріваємо сметану, помішуючи, і виливаємо на шар цибулі. Присипаємо все панірувальними сухарями і запікаємо 20 хвилин в духовці, розігрітій до 220 ° С.

Куряча печінка по-французьки

Інгредієнти:

  • куряча печінка — 1 кг;
  • печериці — 300 г;
  • борошно — 150 г;
  • рослинне масло — 7 ст. ложок;
  • розм’якшене вершкове масло — 4 ч. ложки;
  • паприка — 1 ч. ложка;
  • цибуля — 2 шт.;
  • часник — 2 зубчики;
  • оливкова олія — 50 г;
  • сухе вино — 1 склянка;
  • помідор — 2 шт.;
  • улюблені спеції — за смаком.

Приготування

Змішуємо борошно і паприку. Печінка моєму, очищаємо від плівок, нарізаємо на шматочки середнього розміру і обвалюють у борошняної суміші. У глибокій сковорідці розігріваємо 3 ст. ложки рослинної і ложку вершкового масла. Дрібно ріжемо гриби і обсмажуємо їх 2 хвилини. Після гриби виймаємо, а на сковорідку викладаємо подрібнені часник з цибулею. Також смажимо 2 хвилини і прибираємо зі сковорідки цибулю і часник разом з олією. У сковорідку виливаємо оливкову олію й обсмажуємо на ньому печінку. Готову печінку викладаємо на тарілку і прибираємо в тепле місце. На сковорідку додаємо вино, розігріваємо, кладемо туди подрібнені і очищені від шкірки помідори й тушкуємо на малому вогні 5 хвилин. Після викладаємо в сковорідку гриби, цибуля, часник, печінка, сіль і спеції. Перемішуємо і подаємо до столу.

Як смачно приготувати свинячу печінку?

Не у всіх вистачає сміливості приготувати свинячу печінку, тому що більшість не знають, як це зробити смачно, та так щоб печінка не гірчить. Гіркота з’являється у печінці через жовчних проток, тому від них продукт потрібно ретельно очищати. Також шматочки печінки потрібно годину вимочувати в розчині оцту (150 г 9% оцту на 1 літр води) або в молоці.

Так як же приготувати смачну і ніжну свинячу печінку? Потрібно при смаженні печінки або при готуванні підливи покласти трохи цукру або меду (1-2 ч. ложки на 1/2 кг печінки), при цьому солити печінку краще в кінці приготування. Тепер, коли ви знаєте про деякі хитрощі, можна перейти до рецептів приготування.

Свиняча печінка по-японськи

Інгредієнти:

  • свиняча печінка — 200 г;
  • рослинна олія;
  • борошно;
  • рис — 1 склянка;
  • паприка — 1 ч. ложка;
  • сіль, червоний перець — за смаком;
  • консервований зелений горошок — 40 г;
  • вершкове масло;
  • соєвий соус;
  • мандарини — 50 г.

Приготування

Печінка нарізаємо тонкими шматками, мачає в рослинна олія і в муку. Обсмажуємо з обох сторін, посипаємо сіллю і перцем. Відварюємо рис, додаємо горошок, паприку і тримаємо на водяній бані 10 хвилин. Мандарини очищаємо, розбираємо на часточки і злегка обсмажуємо у вершковому маслі. Печінка викладаємо на підігріту тарілку, на кожну скибочку кладемо часточку мандарина. Подаємо з рисом, злегка збризнути соєвим соусом.

Свиняча печінка в сметані

Інгредієнти:

  • печінка — 400 г;
  • молоко — 100 мл;
  • цибуля — 2 шт.;
  • сметана — 200 мл;
  • часник — 1 зубчик;
  • борошно — 1 ст. ложка;
  • гірчиця — 1 ч. ложка;
  • петрушка, рослинна олія, приправи — за смаком.

Приготування

Подрібнену цибулю обсмажуємо, додаємо вимочену в молоці печінку і смажимо 10 хвилин. Змішуємо гірчицю, сметану, часник і прянощі, заливаємо печінку і тушкуємо до готовності.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

MAXCACHE: 0.83MB/0.00066 sec