Як збити вершки?




Як збити вершки?








Збиті вершки використовуються при приготуванні різних десертів, з ними і свіжу ягоду можна поїсти і тортик прикрасити. Але як збиті вершки приготувати, ніж їх збити?

Які вершки можна збити?

Часто господині, стежачи за калоріями, думають, як збити нежирні вершки і даремно витрачають час. Так як способу приготувати нежирні збиті вершки не існує. Вершки жирністю менше 30% збити не вийде, як би ви не намагалися. Скажете як же так, адже деякі готують збиті вершки з молока? Так, дійсно такий рецепт приготування існує, але він припускає додавання вершкового масла.

Інгредієнти:

  • молоко — 200 г;
  • вершкове масло — 100 г;
  • ванілін — на кінчику ножа.

Приготування

У молоко кладемо шматочки вершкового масла і ставимо на малий вогонь. Помішуючи, чекаємо, поки мало повністю не розчиниться (кипіння молока не допускаємо), і знімаємо молоко з вогню. Тепле молоко збиваємо за допомогою міксера близько 5 хвилин. Остигнула масу ставимо в холодильник на всю ніч. Вранці молоко дістаємо з холодильника, додаємо ванілін і збиваємо до готовності.

Як зробити збиті вершки будинку?

Здавалося б, що тут складного, всього лише потрібно взяти вершки потрібної жирності і збивати до потрібного результату. Але ні, вершки при обробці можуть расслоиться або стати маслом, природно ні того ні іншого нам не треба. Тому будемо розбиратися, які правила є для збивання вершків і як їх зробити збитими будинку.

  1. Не можна збивати заморожені або теплі вершки, інакше обов’язково відбудеться розшарування. Правильно збивати тільки дуже холодний продукт. Також холодної повинна бути і посуд, в якій планується збивати вершки і, бажано, віночок.
  2. Скільки потрібно збивати вершки? Конкретний час приготування вершків залежить від обсягу вершків, тому потрібно уважно стежити за ступенем готовності. Коли маса стане пухкою і зникне брижі, ваші вершки будуть готові. Можна спробувати доторкнутися до поверхні маси, якщо слід від пальця не затягується, то у вас вийшли збиті вершки.
  3. Як збити вершки: міксером, блендером або вручну, без міксера, звичайним віночком? Почнемо з того, що блендером збивати вершки не можна — все одно нічого не вийде, тільки продукт зіпсуєте. А ось збивати можна як міксером, так і вручну, кому як подобається. Тільки при збиванні міксером не варто починати з високих обертів. Краще почати збивати на малій швидкості, поступово збільшуючи її.
  4. Коли додавати цукрову пудру? Робити це потрібно, як тільки вам вдасться збити вершки в піну. Сліди від віночка повинні затягуватися повільно.
  5. Щоб вершки краще тримали обсяг, існують спеціальні загусники. Їх додавати потрібно в кінці приготування, коли маса буде практично готова.
  6. Зберігати збиті вершки можна до 36 годин у холодильнику. Але варто пам’ятати, що цей продукт чудово вбираємо запахи, так що місце для зберігання вершків варто вибирати ретельно. А краще відразу використовувати для начинки еклерів, прикраси тортів або в рецепті будь-якого іншого блюда з цим найніжнішим ласощами.

Що приготувати зі збитими вершками?

  1. Найпростіше розкласти збиті вершки по креманкам і подавати зі свіжою ягодою або посипати подрібненими горіхами і тертим шоколадом і подавати з бісквітами.
  2. Простий і смачний рецепт фаршированого чорносливу зі збитими вершками. Беремо чорнослив, фаршируємо його будь-якими горіхами і покриваємо зверху збитими вершками.
  3. А ось ще цікавий рецепт зі збитими вершками з естонської кухні. Тертий житній хліб злегка обсмажуємо на вершковому маслі. Викладаємо в посуд збиті вершки, зверху посипати хлібними крихтами і чергуємо так, поки посудина не заповниться. Намагаємося викласти наші вершки гіркою, щоб порадувати не тільки смакові рецептори, але і зір. З цією ж метою можна прикрасити наше блюдо шматочками консервованих або свіжих фруктів.

 


Як збити температуру у дитини?

Добавить комментарий Отменить ответ