Курага в домашніх умовах




Курага в домашніх умовах








Сушена курага виглядає добре, а на смак відчувається ще краще. А її ж можна ще й до складу багатьох страв включати, та й дієтологи тільки й говорять про користь цього сухофрукта! Так що вибору у нас майже немає, або на ринок за курагою або розбиратися, як її приготувати в домашніх умовах. Так, зробити курагу можна і вдома, була б духовка і терпіння.

Як сушити курагу в домашніх умовах?

Для початку потрібно відібрати міцні абрикоси і ретельно їх промити в холодній воді. Далі видаляємо кісточки й тримаємо в друшляку 5-10 хвилин над киплячою водою. Це потрібно щоб плоди зберегли свій колір. Після просушуємо абрикоси паперовим рушником і поміщаємо в духовку, розклавши на деку. Тримаємо в духовці при температурі 65 ° С 8-10 годин.

Як зберігати курагу в домашніх умовах?

Зберігати курагу можна як завгодно — хоч в полотняних мішках, хоч в поліетиленових пакетах. Але це в тому випадку, якщо мова йде про покупної, витриманою куразі. Якщо ж ви маєте намір довго зберігати курагу, зроблену в домашніх умовах, то після сушіння її потрібно викласти в дерев’яні (тільки не з хвойних порід) ящики. Витримати курагу в таких ящиках потрібно 3 тижні, після чого її можна розфасовувати в більш зручну для вас посуд. Цей прийом дозволить куразі зберегти всі корисні властивості абрикосів, та й зберігатися сухофрукти так будуть довше.

Корисні властивості кураги

Зрозуміло, що свіжий абрикос корисний, оскільки в своєму складі має масу вітамінів і необхідних організму мікроелементів. А чи може чимось подібним похвалитися курага? Звичайно, важливу роль відіграє те, як її робити. Для масового продажу курагу, чим тільки не обробляють — всілякі хімікати, які геть знищують всі корисні властивості — це ще не найстрашніший варіант. Але треба пам’ятати, що і при домашньому виготовленні кураги все хороше, що є в абрикосах, зберегти не вдасться. Тим не менш, багато вітамінів в куразі зберігаються, а мінералів в цих сухофруктах навіть більше, ніж у свіжих абрикосах. Отже, які вітаміни є в куразі? Це вітаміни А, С, PP і вітаміни групи В. З мінералів у куразі присутня велика кількість заліза, калію, магнію, кальцію і фосфору. Також курага може похвалитися, здатністю виводити з організму важкі метали і радіонукліди, а все за рахунок високого вмісту органічних кислот і пектинів.

Взагалі курага дуже корисна для травлення в якості профілактики та при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Курагу радять вживати і при анемії. А постійне вживання кураги в їжу знижує ризик закупорки судин і надає омолоджуючий і оздоровлюючий ефект на організм в цілому. Так, помічено, що люди, в раціоні яких присутня курага, частіше мають більш підтягнуту і пружну шкіру і здорові, сильні волосся. Але все ж варто пам’ятати, що при всій корисності кураги, харчуватися тільки їй не варто. Це загрожує розладом шлунка, так як курага продукт концентрований і занадто велика кількість навіть корисних речовин на організм може не надати благотворного впливу. Добова доза споживання кураги 80-100 грамів в день. Їсти курагу можна як окремо, так і в складі будь-яких страв.

Чим відрізняється урюк від кураги?

Всі знають, що сушені абрикоси мають кілька назв, наприклад, урюк і курага. Чим же відрізняються ці два види сухофруктів? Урюк, це абрикос, висушений з кісточкою, а курага — без неї. Невже це єдина відмінність? А ось і ні! У урюке зберігається набагато більше вітамінів і мінеральних речовин (а калію в ньому взагалі більше, ніж в будь-якому іншому сухофрукти), а все за рахунок способу його одержання. Справа в тому, що традиційно урюк виходить шляхом висушування прямо на гілках дерева. Зрозуміло, що не у кожного в дворі росте абрикосове дерево, а тому часто нам доступно тільки виробництво кураги. Але якщо є можливість скуштувати справжній (необроблений хімікатами) урюк, зробіть це, адже він серед мешканців Середньої Азії вважається даром Аллаха і «плодом краси».


 

Добавить комментарий Отменить ответ