Овочі гриль




Овочі гриль







М’ясо, підсмажене на вугіллі — це безперечно смачно, а що ви думаєте про овочі, запечені на грилі? Якщо вам, як і мені, вкрай симпатичні овочі гриль, то нижче ви зможете прочитати, як зробити їх такими.

Як приготувати овочі на грилі?

Рецептів приготування овочів на грилі маса, розрізняються вони маринадами і соусами, з якими подаються. Головна умова для смажених овочів на грилі, присутність цього самого гриля — решітки і розпечених вугіль. Грати можна замінити шампурами, але це не у всіх випадках зручно. Правда, деякі примудряються готувати мариновані овочі гриль будинку, в духовці. Для цього підготовлені овочі загортають у фольгу і запікають у духовці близько півгодини. Імітація овочів гриль непогана, але розглядати ми будемо, саме як приготувати овочі на сьогоденні грилі. Адже ніяка плита не замінить вугілля, легкого запаху димку і особливої чарівності, яке набувають всі страви, приготовані на природі.

Овочі гриль в гострому соєвому соусі

Інгредієнти:

  • баклажан — 1 шт.;
  • перець чилі — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • оливкова олія — 4 ст. ложки;
  • печериці — 6 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • лимонний сік — 4 ст. ложки;
  • томатний сік — 250 мл;
  • соєвий соус — 4 ст. ложки;
  • часник — 2 зубчики;
  • цибуля — 1 шт.;
  • вершкове масло — 20 г;
  • сіль за смаком.

Приготування

Спочатку робимо маринад для овочів гриль. Для цього дрібно шаткуємо цибулю, подрібнюємо часник, очищаємо і нарізаємо чилі. Нарізані овочі поміщаємо в миску, додаємо сіль, соєвий соус, томатний сік, оливкова олія та лимонний сік. Все перемішуємо. Далі готуємо овочі, які будемо маринувати: споліскуємо, чистимо й ріжемо їх великими шматочками. Відправляємо овочі до маринаду і залишаємо на 2-3 години. Після розкладаємо овочі на решітці (або нанизуємо на шампури) і обсмажуємо до готовності. Із залишків маринаду можна приготувати соус для овочів гриль. З цією метою до маринаду додаємо вершкове масло і кип’ятимо хвилин 10 на малому вогні, поки не випарується зайва рідина. Соус пробуємо, при бажанні можна додати трохи цукру.

Рецепт овочів гриль по-середземноморському

Інгредієнти:

  • будь-які овочі — 1 кг;
  • рослинне (бажано оливкова) олія — 5 ст. ложок;
  • часник — 2 зубчики;
  • морська сіль — за смаком;
  • розмарин — 1 щіпка.

Приготування

Змішуємо масло, роздавлений часник, сіль і розмарин. Очищаємо і нарізаємо овочі, заливаємо їх маринадом і залишаємо на пару годин. Запікаємо, розклавши овочі на гратах над розпеченими вугіллями.

Овочі гриль з овечим сиром

Інгредієнти:

  • помідори — 250 г;
  • цибуля — 2 шт.;
  • перець зелений паприка — 2 шт.;
  • сир овечий, консервований в олії — 150 г;
  • чебрець — 2 ч. ложки.

Приготування

Видаляємо підстави плодоніжок у помідор, очищаємо паприку від насіння і перегородок. Помідори розрізаємо на 8 частин, паприку ріжемо на шматочки. Очищаємо цибулю та нарізаємо великими кубиками. Змішуємо овочі, чебрець і овечий сир. Викладаємо їх на фольгу і запікаємо на грилі близько 10 хвилин.

Рецепт пряних овочів гриль

Інгредієнти:

  • цибулю-шалот — 125 г;
  • консервована кукурудза в качанах — 1 банка;
  • цукіні — 2 шт.;
  • рослинна олія — 40 г;
  • пряні трави на ваш смак вид і кількість.

Приготування

Чистимо цибулю-шалот, нарізаємо кукурудзяні качани на шматочки довжиною 3 см. Моєму цукіні, видаляємо залишки квітки і плодоніжки і нарізаємо кружальцями завтовшки в 1 см. Змащуємо шампури маслом і нанизуємо на них овочі, чергуючи цукіні, кукурудзу та цибулю. Готуємо хвилин 10, не забуваючи перевертати. Змішуємо масло і пряні трави і змащуємо цим складом готові овочі.

Гарнір з овочів гриль

Найпростіший спосіб приготувати овочі гриль, з усіх перерахованих. Не потрібно ніяких маринадів і хитрувань, адже овочі самі по собі смачні. Потрібно всього лише їх обсмажити на вугіллі, нанизавши на шампури. Можна це проробити, з баклажанами, помідорами, перцем, та з чим завгодно. Нанизавши цілком овочі на шампури дожаріть їх до повної готовності, потім обгорілу шкірку зняти, овочі нарізати і скласти в горщик (каструлю). Додаємо зелені і ще трохи доводимо до готовності. Таким чином, виходить чудовий гарнір, смачний і корисний.


 

Добавить комментарий Отменить ответ