Рецепт лазаньї




Рецепт лазаньї







На сьогоднішній день існує маса рецептів приготування лазаньї. Сучасні господині всіляко удосконалюють класичні рецепти лазаньї, додаючи і замінюючи інгредієнти. У цій статті пропонуємо рецепт, як приготувати лазанью в домашніх умовах.

Тісто для лазаньї — Це основа всього страви. Рецепт листів для лазаньї надзвичайно простий. Набагато простіше приготувати тісто для лазаньї за рецептом в домашніх умовах, ніж ламати голову, де купити листи для лазаньї. Для приготування тіста необхідні наступні інгредієнти:

  • 500 грамів борошна;
  • 2 яйця;
  • 30 мл оливкової олії;
  • 1/2 склянки води;
  • сіль.

Перед тим, як готувати тісто для лазаньї, борошно необхідно просіяти і висипати в миску. В гірці борошна слід зробити заглиблення, вбити туди яйця, влити воду і оливкове масло, і добавіть1 / 2 чайної ложки солі. Після цього слід замісити тісто і розминати його до тих пір, поки воно не стане однорідним і еластичним.

Готове тісто необхідно покласти в глибоку миску, накрити зверху рушником і залишити в теплому місці на півгодини.

Після цього тісто слід розділити на декілька частин і розкачати кожну з них в тонкий пласт. Кожен з цих листів тіста для лазаньї потрібно розрізати на довгі смужки і накрити паперовою серветкою.

Листи для лазаньї можна купити в магазині, але приготовлене в домашніх умовах тісто завжди виходить смачніше.

Рецепт соусу для лазаньї

Традиційним соусом для лазаньї вважається соус Бешамель. Інгредієнти для соусу:

  • 2 склянки свіжого молока;
  • 1 невелика цибулина;
  • 4 столові ложки вершкового масла;
  • 1/2 склянки борошна;
  • сіль і перець.

Цибулю слід дрібно нарубати, висипати в сковороду, залити молоком і довести до кипіння. Після цього суміш необхідно охолодити і процідити.

На сковороді слід розтопити вершкове масло, всипати борошно і добре перемішати. Коли мука стане золотистого кольору, в сковороду потрібно влити проціджене молоко, тонкою цівкою, постійно помішуючи. До соусу слід додати сіль і перець, і варити 20 хвилин. Після цього соус слід охолодити.

Рецепт приготування лазаньї з фаршем та сиром

Для приготування м’ясної лазаньї необхідні наступні інгредієнти:

  • 500 грамів листів для лазаньї;
  • 300 грамів соусу Бешамель;
  • 1 кілограм фаршу (можна використовувати свинячий, яловичий або курячий);
  • 3 великих помідора;
  • 2 мариновані огірки;
  • 4 зубчики часнику;
  • 300 грамів сиру Пармезан;
  • зелень базиліка і орегано (можна сухі);
  • оливкова олія;
  • сіль і перець.

Глибоку сковороду слід розігріти, викласти на неї фарш і обсмажувати його без масла до тих пір, поки не википить весь сік. Після цього до фаршу можна додати кілька ложок оливкової олії.

Окремо потрібно приготувати заправку для фаршу. Для цього помідори слід натерти, огірки — дрібно порізати, зелень — порубати, часник — пропустити через прес. Всі інгредієнти слід змішати і додати до них сіль і перець. Якщо є можливість, заправку потрібно подрібнити у блендері до отримання однорідної маси.

Далі, заправку слід додати до фаршу, перемішати всю суміш і обсмажувати 20 хвилин. Через 20 хвилин весь вміст сковорідки потрібно посипати тертим сиром і дочекатися, коли він розплавиться.

Тепер можна формувати лазанью. Для цього деко необхідно змастити оливковою олією і 2 столовими ложками соусу Бешамель і викласти на нього кілька листів для лазаньї таким чином, щоб один «наступав» на інший. На тісто слід викласти начинку для лазаньї, полити її соусом і зверху накрити новим шаром тесту. Таким чином, слід сформувати листковий пиріг — лазанью. Верхній шар «пирога» повинен бути з тіста. Лазанью слід присипати тертим сиром і відправити в духовку на 20 хвилин.

Існує рецепт овочевий лазаньї, де замість фаршу використовуються овочі та гриби. Приготування лазаньї в домашніх умовах— Це творчий процес, результати якого захопить всіх домочадців.


 

Що таке карвінг?

Добавить комментарий Отменить ответ