Уся користь сиру




Уся користь сиру








Сир належить до числа найдавніших кисломолочних продуктів. Древній філософ Колумелла, який жив у Римі ще в I столітті до н.е., говорив про сирі, як про «бажаному блюді», яке повинно бути присутнім на столі і бідних, і багатих. Навряд чи в ті далекі часи люди замислювалися над тим, чи корисно їсти сир, швидше за все щільна, зерниста маса приваблювала їх бездоганними смаковими якостями, дозволяла урізноманітнити стіл і, безумовно, давала необхідну для фізичної праці енергію.

У наш час сир і його користь для організму не викликає сумнівів навіть у самих маленьких його споживачів. Щоб дізнатися, чим корисний сир, яка його роль у раціональному та лікувальному харчуванні, необхідно подивитися на склад продукту. Ця пухка білосніжна маса містить повний набір незамінних для людського організму амінокислот, а білок, який займає близько 20% всіх корисних складових продукту, по своїх якостях не поступається білкам, що містяться в рибі та м'ясі. Багатий сир і на мікроелементи, в його складі є вітаміни, молочний цукор (лактоза) і жир. Всі ці дивовижні якості і корисні властивості сиру зробили його цінним продуктом в народній медицині і косметології.

Зернений сир

Першим в нашому раціоні з'явився зернистий розсипчастий сир. Давайте ж дізнаємося, чим корисний зернений сир? Серед всіх кисломолочних продуктів зернистий сир є самим легкозасвоюваним. Це властивість дозволило зайняти йому важливе місце в раціоні молодих людей, дітей і людей більш зрілого віку. Зокрема зернений сир і користь його для літніх людей обумовлена відсутністю пуринів, білки, які він містить, не надають руйнівної дії на суглоби, запобігають багато вікові захворюванні. До того ж казеїновий білок, яким такий багатий розсипчастий зернистий сир робить його незамінним продуктом для дієтичного харчування. У раціоні спортсменів цей цінний продукт теж не рідкість, а про те чи корисний зернистий сир для культуристів не дозволить засумніватися їх красиве злагоджене тіло. Дієтологи теж по достоїнству оцінили зернистий сир і користь цього продукту в дієтичному харчуванні. Нейтральна кислотність дозволяє використовувати його в процесі лікування гастритів, при захворюванні виразок шлунка, включати в раціон хворих під час реабілітаційного періоду.

Знежирений сир

Зі знежиреного молока роблять знежирені сорти сиру. Продукт містить всі корисні властивості і легко засвоюється організмом. Знежирений сир: користь і шкода — вічні суперечки серед любителів і цінителів цього дивного продукту. З одного боку, чим вище жирність, тим гірше засвоюється організмом кальцій, при високій жирності сиру (більше 15% і вище) кількість жирів уповільнює всмоктування кальцію в організм. Але, на думку багатьох учених, від постійного вживання знежирених і низькокалорійних продуктів, в тому числі і знежиреного сиру, користь не велика.

Крім бажаної стрункої фігури, подібна дієта може завдати шкоди здоров'ю людини, викликати незворотні процеси в організмі. Повне виключення з раціону жирів рослинного і тваринного походження часто призводить до порушення обміну речовин, а як наслідок виникають проблеми, в першу чергу, з шкірою і волоссям.

Тому на запитання чи корисний знежирений сир практично неможливо отримати однозначну відповідь. Включаючи в меню знежирений сир, ви не додасте у вазі, якщо додасте, наприклад, трохи фруктів. Так, сир з бананом корисний охочим схуднути, до того ж володіє відмінним смаком і дуже подобається дітям. Ну, а якщо додати до знежиреному сиру ложку меду, можна отримати не просто дієтичне харчування, а дати організму безліч поживних і корисних речовин.

Який сир корисний дітям?

Як тільки мова заходить про перший підгодовуванні молодій мамі не потрібно розповідати, що сир — користь для її малюка. Здавна сир просто прописували дітям, як незамінний продукт для міцних кісток і здорових зубів.

Чи корисний сир з наукової точки зору? Безперечно, сир стимулює ріст кісткової тканини, кальцій і фосфор, якими так багатий сир є основними компонентами для побудови кісток і зубів. Неоціненну підтримку організму робить і залізо, яке регулює рівень гемоглобіну в крові, і магній — важливий елемент для нормальної життєдіяльності всіх органів. Важливу роль відіграє для молодого організму і молочний білок, як один з матеріалів, який бере участь у формуванні клітин, ферментів і імунних тіл.

Але маленькій дитині буває важко пояснити, чим корисний сир, тому дорослі часто експериментують, додаючи сир в десерти і йогурти, роблячи запіканки і різноманітні другі страви. Багато батьків вважають за краще давати дітям козячий сир, користь від якого відома здавна. Само козяче молоко не містить лактози і тому не викликає алергії, на відміну від коров'ячого молока. Козій сир набагато жирніше коров'ячого, проте його жири (альбуміни) прекрасно засвоюється організмом. Про те, який корисний сир, приготований з козячого молока, про його цілющі властивості, знають у багатьох країнах і часто використовують його при лікуванні гастритів, хвороб печінки, цукрового діабету. Який сир корисний вам і вашій дитині, вирішувати тільки вам, тут потрібен індивідуальний підхід, порада фахівця. Можливо, в організмі існує надлишок кальцію і тоді сир, користь його для організму не можуть розглядатися в принципі.

Звичайно, самий корисний сир — свіжий. Тому, якщо розглядати аспект: сир користь і шкода, то практично весь негатив і неприємності від вживання сиру стосуються, безумовно, простроченого продукту. Тому вибираючи сир, слід звернути увагу на дату виготовлення, подивитися на умови зберігання молочних продуктів, звернути увагу на якість упаковки.

Користь сиру домашнього викликає безліч суперечок, так часто має місце порушення технології приготування сиру. Наготовлювати сир потрібно квашенням виключно пастеризованого молока, а це неможливо перевірити при покупці продукту приватним чином.

Сир, користь і шкода від якого іноді так очевидні, як і раніше залишається одним з найбільш затребуваних і потрібних продуктів харчування, знаходить широке застосування в дієтології, займає почесну нішу серед косметологічних засобів для омолодження та по догляду за шкірою обличчя і тіла.

Пропонуємо також подивитися відео про те, який буває сир

Джерело: centr-molodosti.ru


 


Як зберегти обличчя після пілінгу — поради по догляду за шкірою

Добавить комментарий Отменить ответ